Argentina – ¡A quién no le viene a la mente el tango, la pasión y, naturalmente, los bifes (filetes)! ¡Y, es decir, los mejores del mundo entero! El argentino prefiere comer su carne en un asado, la comida con parrillada típica del país. Un asado se organiza con frecuencia, en la Argentina es un acontecimiento social y a menudo es la comida del domingo con el círculo familiar o de amigos.

Los domingos, a partir del mediodía, las familias se reúnen por varias horas en el jardín o en uno de los numerosos restaurantes que ofrecen parrillada para almorzar asado con vino tinto. También las comidas de negocios y los días festivos se organizan frecuentemente con un asado.

Literalmente traducido, el asado representa nuestro modo de “asar a la parrilla“, sin embargo, el asado realmente es mucho más que esto: Es una filosofía, y representa el estilo argentino de vivir y gozar. Originalmente se denominaba de este modo la carne asada por los gauchos. Se colocaban piezas vacunas enteras sobre una cruz de hierro y se asaban muy lentamente sobre un fuego a leña dispuesto en el suelo.
 
Mientras tanto, un asado se celebra mayormente en el balcón, el jardín o en cualquier parte al aire libre. Pero cada „Asador“ (maestro parrillero) aún sigue insistiendo en su propia manera, siendo siempre un requisito importante disponer de suficiente tiempo: se dispone de tiempo para conversar y gozar, puesto que la carne se va asando muy lentamente. Durante el tiempo prolongado de asar a la parrilla, el asador recibe de los huéspedes un buen vino tinto (p.ej. un Malbec) (algo que seguramente le envidiará algún asador alemán). En cuanto el asador ha servido su obra maestra, el bife, los comensales le rinden tributo con un fuerte aplauso. Esta es la recompensa del asador por haber pasado la noche al lado de la parrilla, habiendo comido probablemente de pie.
 
En general, las carnes se acompañan con ensaladas ligeras, pan blanco y vino tinto. Sin embargo, un asado es acompañado por el chimichurri (salsa) que no debe faltar ni para acompañar cualquier bife (filete) al estilo sudamericano. Esta salsa tipo pesto se come con la carne o mientras se asa con pan blanco.
 
Es un hecho que en la Argentina es el hombre el responsable de la preparación de la carne, mientras que la mujer prepara las ensaladas y los postres.