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Salsa chimichurriY así se prepara:Machacar las guindillas en el mortero. Pelar y cortar finamente el ajo y las cebollas. Lavar, secar y cortar finamente el perejil. Colocar todo con la sal en un cuenco. Llevar a ebullición el vinagre con 6 cucharadas de agua y verter inmediatamente sobre los ingredientes picados. Agregar el aceite revolviendo. Dejar reposar la salsa durante una semana en frascos con tapa roscada o botellas herméticas. Recomendación: La salsa puede ser conservada varias semanas en la nevera. La salsa chimichurri es especialmente buena y aromática, si se prepara unos días con antelación. |
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