Adobo „Chimichurri“

Y así se prepara:
Cortar el tomate en trozos pequeños y mezclar con el aceite de oliva, el zumo de limón, los dientes de ajo picados finamente, la guindilla y las cebollas. Condimentar el adobo con el perejil picado finamente, así como con el cilantro y la yerba buena (menta) también picados.

Cubrir la carne con el adobo y dejar marinar durante mínimo 24 horas dentro del mismo.