Zutaten:
4 getrocknete, mittelscharfe Chilischoten
8 Knoblauchzehen
2 große Zwiebeln
4 Bund glatte Petersilie
1 EL Meersalz
4 EL Essig
4 EL ÖL
| | So geht’s:
Die Chilischoten im Mörser zerstoßen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein hacken. Alles mit Salz in eine Schüssel geben. Den Essig mit 6 Esslöffeln Wasser aufkochen und sofort über die gehackten Zutaten gießen. Unter Rühren das Öl einlaufen lassen.
Die Sauce in Schraubgläsern oder Flaschen fest verschlossen eine Woche lang ziehen lassen.
Tipp: Die Sauce bleibt im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.
Besonders gut und aromatisch schmeckt die Chimichurri-Sauce, wenn man sie ein paar Tage vorher zubereitet. |
